2019.09.22
料理家でフードスタイリスト、tottorante主宰の黄川田としえ(totto)さんの食育ワークショップ「日本のごはん講座」がクローバーで開かれました。
ご飯はどうやって炊くの?お出しってなあに?
食べ物のいろいろなハテナを楽しみながら、美味しく食べるワークショップです。
普段は見ることのないような籾殻のついたお米を実際に触って感触を楽しみます。
お次は透明感のあるお米と、水に浸して白くなったお米を見比べてみます。
さあ、炊いてみよう。
「はじめちょろちょろ中ぱっぱ。赤子泣いても蓋取るな」をみんなで唱えます。
次は出汁のお話。
昆布も水で戻すとこんなに大きさかが違います!
そう言っているうちにお鍋がフツフツしてきました。
透明の鍋だから中のお米の変化がよく見えるね!
さあ、今度は出汁の味比べ。
野菜出汁と昆布かつお出汁をそれぞれ塩有り無しで4パターン味比べしました。
お塩が入るだけで全然味が違うね!
さあそろそろご飯が炊けたかな?
蓋を取って広がる湯気に、みんないい匂い!
続きましては、キャベツときゅうりの浅漬け作りです!
手でちぎってお塩で揉んで、手作り浅漬けに精が出ます。
場所を一階に移して今度はふりかけ作りです。
子供コックたち大忙し!
みんな、いい感じ!
再び二階に戻って今度はおにぎり作り!
さっきのふりかけをかけて、うーんすごく美味しそう!
手作り浅漬けにオリジナルふりかけのおにぎり、そして豚汁が出てきてみんなでいただきます!
自分たちで作ったからとっても美味しいね!
みんな美味しいご飯でお腹いっぱい!
お米や出汁のことも学べて、美味しく楽しい食育ワークショップでした!